中医从营养成分上来介绍说，酸梅汤有抗疲劳的功效。我们都知道，人体内的乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因，而酸梅汤里恰恰含有一种可以抑制乳酸的东西——枸橼酸。另外，酸梅汤里还富含多种维生素，能为人体补充必需的微量元素。很多餐饮店提供酸梅汤，是因为酸梅汤里面还具有一种能溶解产生辣味的分子，既能使客人充分地享受辣味的快感，又能减少对脾胃的刺激。
可是，如今这样物质富足的和谐社会，不少已经患上“富贵病”的人们便开始惶恐，酸梅汤口感甘甜会不会再度增加我三高的病症？答案当然是否定的！御香斋酸梅汤，一直以来沿袭古法熬制，为了将传统的酸梅汤的味道做到极致，抓住产品精粹，选用了乌梅、山楂、甘草这几种为主要材料，从而获得酸甜口感，不另加白砂糖，高血糖患者也可享受，而且御香斋酸梅汤未曾增加对人体有害的任何食品添加剂，老少皆宜。另外，酸梅汤的热量极低，又富含多种纤维，所以是极佳的减肥饮品。值得一提的是，富含有机酸和枸橼酸的酸梅汤尽管姓“酸”，喝起来也酸酸的，但是经专家研究表明，酸梅汤确是不折不扣的碱性食物，因此具有能够中和高血脂酸性体质的功效，使人体更加健康，给予人体弱碱性的健康状态，增强人体免疫力。
酸梅还有鲜为人知的一面，它是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛，于是酸酸甜甜且营养丰富的御香斋零添加酸梅汤便成了众多现代人的首推之选，也在众多解暑法宝中脱颖而出。
